ハマヤ株式会社
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 挽いたコーヒー豆で淹れるコーヒー。インスタントに対していう。 |
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 粉にお湯（水）を注いで飲む手軽なコーヒー。 |
スプレードライ方式
高温の乾燥塔の中で、濃縮されたコーヒー液を噴霧し、
瞬間的に水分を蒸発させ、粉末状のコーヒーを作り出す方法。
フリーズドライ方式
濃縮したコーヒー液を零下４０度ほどの低温で凍結。真空状態で昇華させます。
そうすることで、氷となった部分が空間となり大粒の粒子ができます。
この製法は低温処理のためコーヒーアロマがよく保存されます。 |
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コーヒーは糖尿病を予防するの？ |
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もともとコーヒーはイスラム社会や中世ヨーロッパでは「薬」として飲用され始めました。
最近ではコーヒー愛好者は疫学的にも2型糖尿病になりにくいという報告が、国内外の研究室から幾度となく発表されています。
一例をあげると、熊本県律大学環境共生学部食健康環境学科の奥田教授グループは、ラットにコーヒー豆の抽出物を混ぜた麦芽糖をエサとして与えた場合と麦芽糖だけを与えた場合とで血糖値の変化にどれほどの差がでるかを実験。結果、摂取後すぐに血糖値に変化があり、コーヒー抽出液の抑制効果が見られました。
ただし、糖尿病の元々の発症のメカニズムについても、いまひとつ解明されてないことも事実ですが、コーヒーが糖尿病に対して何らかの予防効果があることは明らかのようです。 |
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